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微波干燥设备不会破坏食品营养价值

时间:2016-12-23 点击:1109次

    食品加工行业需要面对残酷的市场竞争,先进的设备更新换代已成为企业发展中必胜的环节,食品加工行业从原料的加工处理到最后成品形成都离不开干燥设备的烘干作用。随着微波技术越来越发达,越来越多的食品企业已经开始选择微波干燥设备来代替传统的干燥设备,以保证在食品原料品质的同时提高干燥的高效性,然而对于食品加工企业来说,微波设备专业技术知识认知有限,对微波干燥设备在工作的过程中是否会破会营养价值存在一定的顾虑。广州万程微波设备安徽快3走势图的技术人员可以很明确的告诉大家,微波干燥设备对食品原料中的营养价值几乎不会造成任何影响,可以最大限度的保护食品原料。
    油脂在光、氧和加热的作用下容易氧化、酸败变稠、变色。较高强度的微波辐射可以让植物油的氧化程度明显降低,而对植物油酸价的影响很小。微波加热油脂在实际的煎炸工艺应用中比传统的蒸汽加热要快很多,对油脂的破坏作用也比传统加热要小的多。微波干燥设备对蛋白质的影响有:微波对牛奶中的蛋白质含量影响不大,对酱油中氨基酸也没有破坏分解作用,而且适当的微波处理还可以提高大豆蛋白质的营养价值。相对于传统烘烤的方法,微波加热面包也可以提高其蛋白质的营养价值。所以微波干燥设备对我们的食品是百利无一害的。

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