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微波杀菌设备的独特之处

时间:2017-2-22 点击:1213次
    微波杀菌设备可以说是微波加热技术功能的延伸,具体表现是微波和生物体及其组成基本细胞之间的相互作用,对于微波杀菌设备的使用来说,其中的独特之处表现在哪些方面呢,我们一起来了解一下吧。
    微波杀菌设备同时对被杀菌物料表里实施整体的杀菌,极大缩短了杀菌的周期,并且能够保证杀菌一致性。微波杀菌可以分为包装前杀菌和包装后杀菌。包装容器不能用金属质地的来包装,需要用介质材料,一般是用塑料软包装或者是玻璃,工程塑料质地容器为宜。为了防止在微波杀菌过程中涨袋,微波杀菌设备可以在工作仓内施加压力采用反压杀菌工艺,能够防止涨袋损失。
    微波杀菌设备是一种物理杀菌的方法,它不用添加化学防腐剂就可以杀灭细菌、霉菌和虫卵,以及其他等有害人体的微生物,它在杀灭有害微生物的时候,不会对食品的残留毒性或放射性物质的污染,安全无害。也不会改变食品的色香味以及营养成分。在同样的杀菌温度下,所需杀菌的时间短,不用预热。比如大肠杆菌杀灭时间约30S。在相同杀的菌条件下,菌致死的温度更低,而且杀菌效果极为显着。
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