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环保微波杀菌设备的杀菌方式

时间:2017-3-24 点击:1195次
    环保微波杀菌设备适用于食品领域的各种物料杀菌。比如说:调味品、添加剂、鸡粉、蛋白粉、肉制品、鱼制品、海产品等物料。环保微波杀菌设备常规的热力杀菌是通过热传导、对流或者辐射方式将热量从物料的表面传至内部,要达到杀菌的温度,往往需要很长的时间。而环保微波杀菌设备则是通过微波能与物料中细菌等微生物直接反应,热效应和非热效应共同作用,达到快速升温的目的,处理时间大大地缩短。各种物料的杀菌时间一般是在3到5分钟,杀菌温度在70至90°。其特点是时间短,速度快,杀菌均匀彻底,低温杀菌,可以保持物料的营养成分和风味,节能环保,设备操作很简单,可控性好,工艺先进等。
    环保微波杀菌设备可分为包装后杀菌和包装前杀菌。包装容器不能用金属质地的,需要用介质材料,一般是用塑料软包装或者玻璃,工程塑料质地容器为最佳。为了防止在微波杀菌过程中涨袋,设备可以在工作仓内施加压力采用反压杀菌工艺,可防止涨袋的损失。
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