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微波杀菌设备如何杀菌保鲜

时间:2018-2-25 点击:883次

微波杀菌是所有微波杀菌设备的工作原理,而且根据微波效应的不同可以将原理分为以下几种:

热效应:在微波场的作用下会产生分子极化,让食品中虫类、菌体因此吸收微波能而升温,此时蛋白质就会变性失活,所以热效应就是完成杀菌的;
非热效应:电场会改变膜的电位和分子结构,由此让活性物质变异甚至死亡,这也是灭菌效果的由来;
所以在热效应和非热效应共同作用,微波杀菌设备就可以达到杀菌、保鲜的效果哦!
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